台南碗粿的特色是什麼呢?

不好意思...我想請問一下...為什麼台南碗粿這麼有名呢??它的發源地不是應該在花蓮嗎??怎麼會是在台南出名呢??它的特色又是什麼呢??
你好:碗粿要好吃

米漿是最重要的

最好是用放置一年多的在來米

讓其水份逐漸消失

製作前浸水半個小時才開始磨米

一直加滾水泡成米漿

再把蝦仁、生瘦肉放入碗底

隨後倒滿米漿足足炊蒸約二十分鐘之久

讓水蒸氣從粿身中蒸發

這樣的碗粿才會好吃

鬆軟的粿配上瘦肉與鴨蛋黃

佐以用肉骨、瘦肉所熬的湯汁與醬油所調配的醬油膏

真可說是絕配。

還記得小時候吃粿用的竹片刀嗎？現在很多店家都改用叉子了

不過老店當然還是要用竹籤

吃起來味道才夠棒

因此老闆特地定期請師傅削出切碗粿的竹片刀

讓吃的人手巧地把碗粿劃個圓

切呈米字型

淋上獨門的醬油膏、大蒜醬

碗粿的味道才算真正吃出來

你才會覺得原來米食點心也可以做得這麼好吃。

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location=no');}源自台灣美食發源地台南

相傳四十年的美味。

延續古早阿嬤的煮呷

保留傳統手法炊製

讓您品嚐真正台灣人的小吃。

所有原物料均採購自原產地

經手工精心製作

忠實呈現原味。

俗話說：「阿婆炊粿

倒塌」

香Q好吃的碗粿中心內凹不糊爛

再加以純工精製虱目熊羹、豆仔湯、擔擔麵、油飯

令人口齒留香

回味無窮http://www.hlhg.gov.tw/forum/view.asp?repno=3832