茶葉蛋的問題

為什麼茶葉蛋煮過後很難剝? 放了五天的蛋後在煮過 會很好剝?請幫幫我謝謝
因為 還煮夠吧我上次也這樣感覺喔所以 煮久一點 比較好吃 比較香唷有相關的 用給你看看喔美味可口的茶葉蛋新鮮雞蛋用水煮熟

輕而敲碎蛋殼

放入紅茶末

加少許香料和醬油

用慢火烹即成美味可口的小點心

茶葉蛋不僅價廉物美

而且簡易做。

記得小時候祖母帶我回苗栗曾祖家

火車上有叫賣茶葉蛋的小販

我一定吵著要買

這是十多年前的往事

以前少不更事的小孩

現在已長大了

不過對於茶葉蛋那種獨特的風味依然懷念如故。

http://www.knight.tku.edu.tw/~teaclub/Lγ~С]G^.htm茶 葉 蛋材料雞蛋 調 味 料 紅茶茶包六個加上烏龍茶葉 八角數粒、山椒適量 醬油、鹽適量 作法1. 雞 蛋 放 入 水 中 開 大 火 煮 滾 後

轉 小 火 煮 約 12 分 鐘 後 熄 火

將 煮     好 的 白 煮 蛋 略 灘 涼 後

輕 輕 敲 裂 蛋 殼 備 用 。

2. 煮 滾 一 鍋 水 後 ﹝ 足 以 覆 蓋 所 有 雞 蛋 的 量 ﹞

加 入 茶 包 茶 葉 悶 一     下

待 茶 味 溢 出

撈 出 紅 茶 包

僅 留 烏 龍 茶 葉 在 鍋 中

加 入 所     有 調 味 料 和 雞 蛋

用 大 火 煮 開

然 後 轉 中 小 火 慢 慢 使 雞 蛋 沁 入     茶 味 即 可 。

http://www.odiestudio.com/sun/efood20.htm茶葉蛋 材料 : 蛋 . 茶葉包(紅茶葉) . 鹽巴(少許) . 醬油(少許) . 可樂(一罐)步驟 :1 . 先把蛋經敲打過後放入電鍋中

2 . 加鹽巴(少許)

3 . 放入茶包

4 . 加水(到蛋的高度)5 . 加入可樂 及 醬油(少許)

6 . 按下開關(不要蓋鍋蓋)

7 . 當煮沸時把茶包拿出

8 . 等到鍋子裡的水煮沸到只剩半鍋時

再加水(到蛋的高度)

9 . 等到煮沸後既可食用 .茶葉蛋還有另一個做法喔!----材料都一樣

不過蛋敲的方向是在較圓的那一面

輕輕敲就好

有點凹陷就好

水一樣淹過蛋

等水滾到三分之二鍋再加